Zwitserse biefstuk

Swiss steak is een populair Amerikaans gerecht dat bestaat uit een ronde of rump steak die is geswissed, wat een techniek is om het vlees malser te maken door het plat te slaan. De steak wordt meestal gestoofd in een tomaten- of chilisaus, hoewel er talloze variaties op het gerecht zijn. Het wordt vaak geserveerd met aardappelpuree en jus aan de zijkant. Vanwege de betaalbare prijs is Swiss steak een hoofdbestanddeel van all-you-can-eat-buffetten of school- en ziekenhuiskantines.