Name: Seyir Ocakbaşı Şef Mehmet'in Yeri
Address: Datça Mahallesi, Kazım Yılmaz Cd. No.: 96:E2, Datça, 48900 Datça/Muğla, Türkiye, 48900 Datça/Muğla, Türkiye
Telephone: 0539 987 59 89
Price range: $$

Türkiye

Seyir Ocakbaşı Şef Mehmet'in Yeri

Ciğer kebabı, of lever kebab, is een populair Turks gerecht van spiesjes en gegrilde lever afkomstig uit het zuidoosten van Turkije, met name Diyarbakır, Gaziantep en Şanlıurfa. Het wordt veel gegeten in zuidelijke provincies en heeft een culturele betekenis. Het wordt ook vaak geserveerd als ontbijt. De bereiding omvat het snijden en kruiden van de lever met zout, specerijen en soms groenten en het rijgen ervan met staartvet. In Gaziantep wordt de lever in blokjes gesneden en geregen, terwijl het in Mersin, Adana en Şanlıurfa in kleinere stukken wordt geregen met behulp van speciale leverspiesjes, vaak afgewisseld met staartvet in Gaziantep. In Urfa worden de spiesjes gewikkeld in staartvet. De serveermethoden variëren: het kan worden gegarneerd met peterselie en ui en gekruid met komijn of ook worden vergezeld door lavashbrood. In Gaziantep wordt het direct op spiesjes geserveerd met brood, vergezeld door sierpeper en citroen. Geroosterde groene paprika's en tomaten worden ook vaak bij de spiesen geserveerd. Historisch gezien wordt ciğer kebabı beschreven in Ottomaanse kookboeken zoals Melce&uuml;'t-Tabb&acirc;h&icirc;n, waarin schapen- en lamslever wordt beschreven die aan een spies is geregen en boven vuur is gekookt, op smaak gebracht met knoflook, azijn, water en zout. Regionaal gezien zijn er varianten zoals Urfa lever kebab en Diyarbakır lever kebab, die elk worden herkend door geografische aanduidingen, die hun unieke lokale smaken en traditionele bereidingsmethoden benadrukken.

Seyir Ocakbaşı Şef Mehmet'in Yeri - Menu & Beoordelingen

Meest Geliefd bij Seyir Ocakbaşı Şef Mehmet'in Yeri in 48900 Datça/Muğla

Cigar kebab

Top Foodies bij Seyir Ocakbaşı Şef Mehmet'in Yeri in 48900 Datça/Muğla

Huseyinakbiyik

Ontdek Meer

Plekken in de Buurt

Wereldwijde Feed

Foodies Vinden

Word Partner