Akya balığı

Sushi is Japans beroemdste culinaire vertegenwoordiger, meestal gemaakt met rijst en vullingen die in een vel droog zeewier zijn gerold. De term sushi is echter eigenlijk een overkoepelende term die een breed scala aan subvariëteiten omvat die met een groot aantal verschillende ingrediënten en in evenveel vormen en presentaties kunnen worden gemaakt. Hoewel het gerecht ten onrechte synoniem is geworden met rauwe vis, is het hoofdingrediënt van elk type sushi alleen azijnrijst. Oorspronkelijk was sushi alleen een methode om vis te conserveren - voor het eerst ontwikkeld in Zuidoost-Azië, maar het bereikte Japan in de 8e eeuw. Na verloop van tijd transformeerde het gerecht langzaam. Rijst werd niet langer gefermenteerd, maar met azijn en samen met vis gegeten, en in de 19e eeuw werd sushi uitgevonden zoals we het vandaag de dag kennen. Naast rijst, die wit of bruin kan zijn, zijn andere ingrediënten zeevruchten, vlees en groenten die rauw of gekookt kunnen zijn. Nigirizushi wordt het originele type sushi genoemd en wordt bereid door een bergje rijst te draperen met een gesneden topping, vaak met wat wasabi ertussen of ernaast, terwijl het meest populaire type sushi dat wereldwijd bekend is waarschijnlijk makizushi is; kleine, meestal hapklare cilindrische stukjes die meestal in nori worden gewikkeld - een vel droog zeewier. Andere bekendste soorten sushi zijn chirashizushi, geserveerd als een kom rijst met een selectie rauwe ingrediënten; de geperste variant genaamd oshizushi; inarizushi - gefrituurde tofuzakjes met een vulling; de traditionele narezushi gemaakt met gefermenteerde rijst; en temaki, kegelvormige stukjes zeewier gevuld met ingrediënten. Sushi kan worden gegeten met eetstokjes of vingers en wordt meestal geserveerd op een schaal of in een bentobox met een compartiment voor dips (meestal sojasaus). Vanwege de wereldwijde populariteit van sushi zijn er buiten Japan veel variaties van het gerecht ontwikkeld.

Sushi

Adana kebap is een populair vleesgerecht met spiesjes, vernoemd naar een van de beroemdste kebabsteden van het land, Adana. Deze kebab wordt gemaakt van gemalen lamsvlees en staartvet dat wordt gekneed met knoflook, ui, paprika en hete rode pepervlokken, waardoor het een dieprode kleur en een pittige smaak krijgt. Het hele mengsel wordt meestal rond grote en platte metalen spiesen gelegd en vervolgens gegrild. Als het klaar is, wordt het gegrilde vlees traditioneel geserveerd op een schaal met platbrood, paprika en tomaten, of gevuld in pitabrood samen met een salade bestaande uit peterselie en rode uien. Voordat de pita wordt opgerold, wordt het vlees meestal belegd met geroosterde chilipepers, zout, komijn en sumak. Het wordt aanbevolen om Adana kebap te combineren met ayran - een licht zoute drank op basis van yoghurt of şalgam, een alcoholvrije gefermenteerde drank gemaakt van groenten en rode wortels.

Adana-kebab

Margherita Pizza

Türkiye

Tahinli Pide is een unieke zoete variatie op de Turkse pide, voornamelijk afkomstig uit Centraal-Anatolië. In plaats van hartige vullingen is dit platbrood rijkelijk belegd met tahini.

Tahini Pide

Peynirli Roka Salatası

Et Döner

De alomtegenwoordige gehaktbrood is een gerecht dat wordt geprezen om zijn eenvoud en veelzijdigheid. Het wordt gemaakt met een aanzienlijke hoeveelheid gehakt, meestal varkensvlees en rundvlees dat wordt gebonden door eieren of zuivelproducten. Meestal wordt het in een speciale mal gedaan of met de hand gevormd in de populaire vorm van een boomstam. Nadat het is gebakken, wordt het meestal in plakjes gesneden en geserveerd met aardappelpuree of groenten, allemaal overgoten met de bijbehorende sappige saus. Gehaktbrood is geen gerecht dat vaak in chique restaurants wordt gevonden, en het behoort ook niet tot de haute cuisine. Het is rustiek en gewoon, maar toch ongelooflijk troostend en voedzaam. De geschiedenis van het gehaktbrood zoals we het vandaag de dag kennen, vindt vermoedelijk zijn oorsprong in het oude Rome, waar een gastronoom genaamd Apicius voor het eerst het idee van gehaktpasteitjes noemde. Men gelooft dat de nu traditionele broodvorm is ontstaan uit de noodzaak om het proces te versnellen en tijd te besparen. Later werden er, om het kostbare vlees te rekken, extra ingrediënten zoals broodkruimels, haver, panko-kruimels en zelfs groenten aan het gerecht toegevoegd. Moderne gehaktbrood wordt meestal geassocieerd met de Verenigde Staten. De populaire overtuiging is dat de Amerikaanse gehaktbrood werd uitgevonden en beroemd werd tijdens de Grote Depressie in de jaren 1930, maar de meest waarschijnlijke versie beweert dat het werd meegebracht door talloze immigranten die massaal vanuit Europa naar de Verenigde Staten kwamen. De heruitvinding in de Verenigde Staten viel samen met de technische vooruitgang, en de eerste keer dat gehaktbrood in druk werd genoemd was in 1899, ongeveer dezelfde tijd tijdens de uitvinding van mechanische vleesmolens. Tegenwoordig is het moeilijk om een land te vinden dat geen variatie van deze klassieker heeft. Ze kunnen variëren in de keuze van vlees, selectie van kruiden en favoriete extra ingrediënten, maar in wezen worden alle verschillende nationale gehaktbroodsoorten geïnterpreteerd als troostende en economische familiemaaltijden.

Gehaktbrood

Gyros is een van de populairste Griekse straatvoedselgerechten, bestaande uit vlees zoals varkensvlees en kip (in Griekenland) of lamsvlees en kalfsvlees (populair in andere landen) gekookt op een verticaal spit. Het vlees wordt in dunne snippers gesneden en wordt vervolgens meestal in een pitabroodje gedaan, samen met sauzen zoals tzatziki en groenten zoals tomaten, uien, sla en komkommers. Gyros is afgeleid van het Griekse woord gheereezo, wat draaien betekent, verwijzend naar het constant draaiende verticale spit waaraan het vlees wordt gekookt. Sommigen geloven dat gyros is ontstaan in de tijd van Alexander de Grote, toen zijn soldaten het vlees aan hun zwaarden spitten en het boven een vuur kookten. Anderen beweren dat gyros in 1922 in Griekenland werd geïntroduceerd, met de vluchtelingen uit Constantinopel en Smyrna. Veel van de vluchtelingen werden handelaren en openden hun winkels met kleine gaten in de muur, waar gyros werd verkocht. Na de Tweede Wereldoorlog werd gyros populair en verspreidde het zich naar Europa, Australië en de Verenigde Staten. Tegenwoordig is gyros een van de populairste straatvoedselsoorten ter wereld.

Gyros

Australia

<p>Hot jam donut is an Australian specialty hailing from Melbourne, which is why it's also affectionately known as <em>the Melbourner</em>. Unlike most other donuts, these ones are always served hot, usually from the window of a street food van at the Queen Vic Market. The donuts are made with yeasted dough that's proved twice and filled with red jam before it goes in the fryer. They're designed to be eaten fresh and hot, and once cooked, crispy on the outside and pillowy on the inside, the donuts are coated in sugar and served in white paper bags.</p>

Ekin AKBIYIK

Recent Bezochte Plekken van ekinakbiyik

Cafer Usta Kebap

Gariban Kebap

BLOCK HOUSE Mannheim

IL Ponte Italian Kitchen & Bar

Zum Elefanten

Tadım Köfte

Favoriete Gerechten van ekinakbiyik

Akya balığı

Sushi

Adana-kebab

Margherita Pizza

Tahini Pide

Peynirli Roka Salatası

Plekken in de Buurt

Wereldwijde Feed

Foodies Vinden

Word Partner