A-gei

A-gei é uma delícia saborosa taiwanesa que consiste em uma grande bolsa de tofu frito recheada com macarrão de vidro de feijão-mungo refogado e com sua abertura presa com um tipo de pasta de peixe chamada surimi. A bolsa de tofu é bem suculenta, pois absorve grande parte do ensopado de porco em que é cozida. Apelidada como uma criação original de 1965, inventada pelo dono do Ah-Gei, um restaurante muito antigo em Tamsui, esta especialidade taiwanesa recebeu seu nome da palavra japonesa abuurage, referindo-se a bolsas de tofu fritas. Normalmente é servido imerso em um molho à base de soja ou um molho agridoce. Para um tempero adicional, o prato pode ser temperado com molho de pimenta também, enquanto a pasta de peixe surimi no a-gei original é reforçada com um tipo de mistura de cenoura para dar mais sabor. Suculento e cheio de sabores, o prato geralmente é acompanhado por uma tigela de sopa de almôndegas de peixe ou um copo de leite de soja frio. É vendido por vários vendedores de alimentos por todo o distrito e geralmente é consumido como um lanche ou refeição de café da manhã.