Aaseedah

Aseeda ou asida é uma massa úmida e pastosa composta de farinha de trigo ou sorgo, água, iogurte, sal e óleo de girassol que é servida com uma variedade de acompanhamentos, como mel, manteiga, tâmaras ou até mesmo uma versão saborosa com ensopado de carne, dependendo das preferências regionais. O prato é tradicionalmente comido sem utensílios. Usando apenas os dedos, aseeda é comido de uma tigela e compartilhado comunitariamente. Ao preparar o prato, deve-se ter cuidado e mexer continuamente, para que não crie grumos. Uma das primeiras receitas para o prato foi escrita no século XIII, e hoje aseeda é comida no café da manhã, jantar ou durante as cerimônias festivas tradicionais, como o aqiqah, celebrado cortando o cabelo de um bebê sete dias após seu nascimento.