Adeus

Zuf é um prato tradicional italiano originário do interior de Friuli. O prato é geralmente feito com uma combinação de abóbora, farinha, amido de milho, água, leite, folhas de sálvia e sal. A abóbora e as folhas de sálvia são cozidas em água fervente com sal. Depois de cozidas, ambas são amassadas com um garfo e misturadas com os dois tipos de farinha, mexendo para evitar grumos. O fogo é reduzido e a mistura é cozida por cerca de meia hora. O prato é servido quente em tigelas individuais e geralmente é acompanhado por uma pequena concha de leite frio. Este mingau de abóbora é normalmente comido no café da manhã e geralmente era servido no inverno como uma refeição saudável para fazendeiros e trabalhadores do campo. Se desejar, adicione um pouco de manteiga ao zuf para obter mais riqueza ou adicione açúcar para mais doçura.