Ajilimójili

Ajilimójili é um molho porto-riquenho que consiste em pimentas, alho, coentro, pimenta em grão, vinagre branco, suco de limão, azeite de oliva e sal. Para prepará-lo, todos os ingredientes devem ser amassados até formar um purê suave e, em seguida, bem gelados. O molho pode ser preparado em uma versão um pouco mais doce adicionando mel, molho de tomate, manteiga e pimentões vermelhos doces. É tradicionalmente servido com uma colher sobre carne grelhada, frutos do mar ou vegetais.