Alevrópita

Esta torta crocante de queijo feta é uma especialidade do Épiro. É uma das tortas gregas mais simples, consistindo de uma massa fina polvilhada com queijo feta. Tradicionalmente, nunca é fermentada, e a massa é geralmente preparada com farinha de trigo, leite ou iogurte e ovos. Adições opcionais às vezes incluem ervas, enquanto versões menos comuns adicionam vegetais ou substituem o queijo feta por outros tipos de queijo. A torta é assada em grandes formas redondas ou retangulares, e geralmente é servida regada com azeite de oliva. É apreciada como um café da manhã farto ou um lanche prático.