Almogrote

Almogrote é um molho único das Ilhas Canárias, composto de queijo duro curado, alho, azeite de oliva e pimentas. É tradicionalmente preparado usando um pilão e almofariz de madeira, mas também pode ser feito em um liquidificador. Depois de preparado, o almogrote é geralmente espalhado em pão torrado ou usado como molho. Recomenda-se combiná-lo com uma taça de vinho.