Aloo simla mirch

Aloo simla mirch é um prato tradicional indiano de vegetais originário de Déli. O prato é geralmente feito com uma combinação de batatas, pimentões, sal e ghee ou uma mistura de óleo e manteiga. As batatas são cortadas em quartos e cozidas em ghee ou manteiga e óleo em fogo baixo até ficarem macias. Elas são frequentemente borrifadas com água se começarem a dourar muito. Os pimentões também são cortados em quartos e então adicionados à panela com as batatas. A mistura é fervida por alguns minutos e então é misturada suavemente antes de servir. É recomendado servir este prato simples com phulkas, dal ou arroz cozido no vapor ao lado.