Arroz caldo

Arroz caldo é a variedade filipina de congee, um mingau de arroz espesso que é onipresente em muitos países asiáticos. É também uma das muitas variedades de congee encontradas nas Filipinas. Distinguido pela adição de frango, o arroz caldo é geralmente cozido em um caldo com infusão de gengibre e servido com vários acompanhamentos e temperos. Embora o congee seja originalmente chinês, acredita-se que esta variedade em particular tenha sido desenvolvida e adaptada para atender aos gostos da grande comunidade espanhola que estava presente no país durante os tempos coloniais. Este prato de arroz reconfortante é geralmente apreciado como um café da manhã farto ou uma refeição satisfatória no meio do dia.