Azelila

Azelila é uma salada tradicional georgiana originária da Abkhazia. A salada é geralmente feita com uma combinação de ovos, nozes moídas, endro, manteiga, sal e ajika (um molho picante à base de pimentas, alho, nozes e ervas). Os ovos são cozidos, descascados e as gemas são separadas das claras. As gemas são amassadas com manteiga, nozes, sal, endro e ajika. A salada de ovos é virada em um prato e guarnecida com claras de ovos picadas ou sementes de romã. A azelila é normalmente servida ligeiramente gelada ou em temperatura ambiente.