Bánh tẻ

Bánh tẻ é um bolo de arroz saboroso que é principalmente associado ao norte do Vietnã e ao Delta do Rio Vermelho. Consiste em massa de farinha de arroz e um recheio à base de carne de porco que também incorpora cogumelos orelha de madeira, cebolas e especiarias. Os bolos em forma de cilindro são envoltos em folhas de bananeira ou dong (phrynium) antes de serem cozidos no vapor ou fervidos. No passado, esses bolos de arroz eram preparados principalmente em ocasiões especiais, mas hoje em dia são apreciados o ano todo como um lanche diário ou um café da manhã farto. Os bolos são melhor servidos quentes e geralmente são acompanhados de molho de peixe ao lado.