Banitsa sas sirene

A torta búlgara banitsa feita com queijo é a versão principal desta torta tradicional. É feita com camadas de massa filo amanteigada com uma combinação de ovos, iogurte e queijo, como sirene e feta. Há um ingrediente opcional na preparação da banitsa, que é o bicarbonato de sódio, que faz o iogurte crescer e torna a torta mais fofa e rica em sabor. Tradicionalmente, a banitsa com queijo era preparada e servida no Natal e na véspera de Ano Novo, mas hoje em dia também pode ser comprada durante todo o ano em supermercados, vendedores ambulantes, quiosques e praticamente em todos os lugares. Além desta variedade básica, também existem outros tipos de tortas de banitsa salgadas ou doces recheadas com vários vegetais e frutas.