Bap de cavala

Mackerel bap é um sanduíche de peixe inglês originário do restaurante River Cottage Canteen em Axminster, onde foi criado pelo chef Tim Maddams. O sanduíche é feito com filés de cavala que são dragados em farinha, mergulhados em ovos batidos, fritos em óleo quente até dourar e ficar crocante, e então colocados em um pãozinho (bap) com molho tártaro ou um pouco de maionese com suco de limão. No entanto, a cavala não é mais considerada sustentável pelo Marine Stewardship Council, então os clientes devem ser avisados de que o peixe não é mais sustentável, e eles podem fazer a escolha informada de comer baps de cavala ou não, ou experimentar pratos alternativos como baps de bacalhau ou baps de arenque. De qualquer forma, comer baps de cavala deve ser uma escolha ocasional.