Batatas-doces cristalizadas de Bajan

Batata-doce cristalizada é um prato especial de Barbados que é tipicamente preparado em eventos festivos. É feito fervendo batata-doce em cubos, depois assando-a em uma combinação de manteiga sem sal, açúcar mascavo e vários temperos. Esta iguaria doce é frequentemente servida com peru, presunto assado ou alimentos festivos semelhantes. Alternativamente, batata-doce cristalizada é às vezes combinada com pedaços de abacaxi e cerejas doces.