Batatas e arenque

Tatties and herring é um prato tradicional originário da Escócia. É feito com uma combinação de arenque salgado, batatas e sal. O peixe é lavado e deixado de molho em água fria durante a noite. As potaotes são fervidas em água salgada até ficarem cozidas. O peixe é cozido em outra panela até que a carne esteja macia e, então, é colocado em pratos aquecidos. Assim que estiverem macias, as batatas são retiradas da água, escorridas e devolvidas ao fogo por alguns minutos antes de serem servidas inteiras, com casca e acompanhadas de manteiga. O prato é tradicionalmente comido com os dedos em vez de facas e garfos. Alternativamente, o peixe também pode ser cozido em cima das batatas, se desejado.