Batatas yahni me elies

Patates yahni me elies é um ensopado grego tradicional originário da ilha de Zakynthos. O ensopado é geralmente feito com uma combinação de batatas novas, cebolas, alho, flocos de pimenta vermelha, vinho branco, orégano, tomates, azeitonas pretas, azeite de oliva, salsa e sal. As batatas são salteadas em azeite de oliva até dourar e então removidas da panela. As cebolas são adicionadas à panela e salteadas até ficarem macias, então misturadas com os flocos de pimenta e alho. Depois de alguns momentos, o vinho é despejado na panela e o orégano, azeitonas pretas e tomates também são adicionados à mistura. O molho é cozido rapidamente e despejado sobre as batatas, e o prato é assado até que as batatas fiquem macias. Antes de servir, o ensopado de batata é guarnecido com salsa picada.