Berner rösti

Berner rösti é uma variedade tradicional suíça de rösti originária de Berna. Este tipo de rösti difere do rösti padrão devido à adição de bacon em cubos, e as batatas são raladas grosseiramente. É feito com uma combinação de batatas cozidas, bacon em cubos, manteiga e sal. As batatas são raladas grosseiramente, temperadas com sal e misturadas com bacon em cubos. A mistura é frita na manteiga em fogo médio dos dois lados. No final, o fundo do rösti deve ter uma crosta crocante. Uma vez pronto, este rösti é servido quente com a crosta voltada para cima.