Bò bía

Bò bía é uma versão vietnamita dos tradicionais rolinhos popiah chineses, e acredita-se que tenham se originado na comunidade Teochew. Diferentemente da versão chinesa original, essa especialidade vietnamita é preparada com finas folhas de arroz, enquanto os recheios incluem jicama e cenouras julienne, salsichas chinesas, omelete em fatias finas, camarões secos e verduras frescas como manjericão tailandês, alface ou hortelã. Os rolinhos são tradicionalmente servidos com um molho para mergulhar e são comumente apreciados como um lanche de rua.