Bolha e chiado

Bubble and squeak é um prato tradicional britânico que consiste em batatas e vegetais verdes. Originalmente, o repolho era usado como vegetal principal, mas os cozinheiros modernos podem usar couve de Bruxelas ou qualquer outro tipo de vegetal junto com batatas. A combinação de batatas e vegetais é amassada, frita e tradicionalmente servida junto com carnes frias. As batatas usadas no prato geralmente são sobras de um assado de domingo. A primeira menção ao prato é encontrada em um livro de receitas de 1806 de Maria Eliza Ketelby Rundell. Bubble and squeak atingiu o pico de popularidade durante a Segunda Guerra Mundial, quando a comida era escassa. O nome do prato se refere aos ruídos que ele faz enquanto frita na frigideira, embora alguns digam que se refere a ruídos estomacais incomuns após seu consumo.