Bolo de Sol

Embora a cidade de Taichung ofereça muitas comidas exclusivas e versões únicas da culinária local, uma de suas especialidades e destaques mais notáveis é o suncake ou tai yang bing. Tradicionalmente preparado desde a era da dinastia Qing, esta deliciosa massa folhada taiwanesa recheada com pasta de maltose pegajosa e amanteigada é uma delícia encontrada em todas as padarias de Taichung. É até vendida como souvenir, pré-embalada em atraentes caixas de presente. Uma interessante combinação de sabores e texturas, os Suncakes redondos são geralmente mais doces que mel e seu recheio espesso, semelhante a caramelo, contrasta perfeitamente com a textura seca e escamosa das camadas finas e farinhentas da massa filo. Os Suncakes são normalmente apreciados com uma boa xícara de chá chinês, embebidos em água quente e amassados em uma sobremesa semelhante a mingau ou mergulhados em leite de amêndoa morno, que é um dos favoritos do café da manhã de Taichung.