Bolos de Páscoa

Eierkuchen são panquecas alemãs tradicionais feitas pela combinação de ovos, farinha, leite, manteiga, fermento em pó, açúcar e sal. A massa é tipicamente aromatizada com extrato de baunilha ou canela, embora o açúcar e outros aromas doces possam ser omitidos para fazer uma versão saborosa dessas panquecas. Uma camada de massa é despejada em manteiga derretida ou óleo usando uma concha, certificando-se de que a mistura cubra o fundo da panela formando uma panqueca fina e redonda. As panquecas são cozidas em ambos os lados até dourar bem, e então são apreciadas ainda quentes, geralmente cobertas com molho de maçã, conservas de frutas, geleias ou pastas de chocolate e avelã. Também conhecido como pfannkuchen, esta guloseima simples é tradicionalmente comida no café da manhã ou como um lanche doce a qualquer hora do dia.