Brötchen Trześniewski

Trzesniewski brötchen é um tipo de sanduíche aberto emblemático do bufê vienense Trzesniewski. A base deste belegte brote do tamanho de um pedaço é pão de centeio cortado em um formato retangular específico, que é então coberto com vários patês e coberturas. Algumas das escolhas mais populares incluem bacon com ovo, salame, tomate, salmão defumado, cogumelos e páprica. O número de variedades é finito e atualmente é de 26, cada uma meticulosamente preparada de acordo com as receitas que permaneceram praticamente inalteradas por mais de cem anos de história de Trzesniewski. Eles foram trazidos para Viena pelo cozinheiro polonês Franciszek Trześniewski, que abriu sua primeira loja em 1902 na rua Tiefer Graben. Pouco depois, Trześniewski mudou-se para a rua Dorotheergasse, onde o local principal desta pequena rede de bufês permanece até hoje. Hoje em dia, o buffet Trzesniewski detém com razão o título de um dos marcos gastronômicos mais exclusivos, estimados e amados de Viena. Seus sanduíches são um deleite prático e delicioso, geralmente acompanhados de uma dose de cerveja (1/8L em um copo pequeno) ou uma dose de vodka polonesa