Bubur é

Bubur ayam é a versão indonésia do mingau de frango, um mingau de arroz espesso coberto com frango desfiado e vários condimentos saborosos. Este alimento básico do café da manhã provavelmente se origina do mingau de arroz chinês, mas emprega ingredientes e coberturas disponíveis regionalmente para criar um prato indonésio autêntico. O processo começa com o frango fervido (geralmente mais escuro, com osso), e o mesmo caldo é normalmente usado para cozinhar o arroz até que ele fique denso em consistência. Além do mingau de arroz e do frango desfiado, o bubur ayam pode empregar uma infinidade de outros ingredientes. É comumente coberto com cebolinhas fatiadas, chalotas fritas crocantes, coentro picado, amendoim triturado, crullers fritos e ovos cozidos fatiados. Antes de ser servido, o bubur ayam é geralmente generosamente regado com molho de soja, óleo de gergelim ou molho de peixe. Ao contrário de outros pratos tradicionais indonésios, este mingau de frango não é excessivamente picante, mas o molho sambal ardente pode ser servido à parte, se desejado. Bubur ayam é uma das variedades de comida de rua mais comuns na Indonésia. Todas as manhãs, vários vendedores ambulantes podem ser vistos vendendo esse mingau reconfortante como um nutritivo prato de café da manhã.