Bubur ketan hitam

Bubur ketan hitam é um mingau doce tradicional originário da Indonésia. Geralmente é feito com uma combinação de leite de coco, açúcar de palma ou de cana e arroz glutinoso preto. Apesar do nome, uma vez cozido, o arroz fica roxo escuro, não preto. O prato pode ser enriquecido com folhas de pandan e sal para aroma extra. Na maioria das partes do país, bubur ketan hitam é servido com feijão-mungo e pão ao lado, e o prato é então chamado de bubur kacang hijau. Em restaurantes, esta sobremesa pode vir servida com canela ou fatias de banana frita por cima. Bubur ketan hitam é geralmente servido no café da manhã, chá da tarde ou jantar.