Bucatini alle triglie

Bucatini alle triglie é um prato tradicional italiano originário de Marche. O prato é feito com uma combinação de macarrão bucatini, sardinhas, tainha, extrato de tomate, alho, azeite de oliva, tomilho, flocos de pimenta vermelha, salsa e sal. O alho e as sardinhas picadas são cozidos em azeite de oliva até ficarem aromáticos. O extrato de tomate, flocos de pimenta vermelha, tomilho e sal são adicionados à panela e cozidos por alguns minutos antes que a tainha também seja adicionada à mistura. Depois de cozida, a tainha é removida e salsa e sal são adicionados ao prato. A massa é fervida e adicionada ao molho, e o prato é coberto com a tainha antes de servir.