Cachelos

Cachelos é um prato tradicional espanhol originário da Galícia. O prato é geralmente feito com uma combinação de batatas (geralmente da variedade Kennebec), folhas de louro, sal, páprica ou pimentón e azeite de oliva. As batatas são esfregadas (mas não descascadas) e fervidas em água salgada com as folhas de louro até ficarem macias. Elas são cortadas em quartos e a casca é retirada antes que as batatas sejam dispostas em uma travessa, regadas com azeite de oliva e polvilhadas com páprica. Cachelos são especialmente populares na primavera e no verão, quando a casca é fina como papel. Eles são normalmente servidos com carne grelhada, pratos de peixe e polvo cozido.