Carne bovina italiana

Carne bovina italiana é um sanduíche popular de Chicago que consiste em finas fatias de rosbife temperado em um pãozinho denso e mastigável no estilo italiano, coberto com conserva de giardiniera ou pimentões verdes assados. O sanduíche é tipicamente mergulhado em jus - em uma ponta, nas duas pontas, ou completamente encharcado no molho saboroso. Além disso, queijo mussarela ou cheddar podem ser adicionados ao sanduíche, de acordo com as preferências pessoais. Existem três teorias populares sobre a origem do sanduíche de carne bovina italiana. Uma diz que foi inventado por Al Ferreri (o dono do restaurante Al's Beef) e sua família no início da Segunda Guerra Mundial. Eles o inventaram em resposta aos grandes casamentos italianos que precisavam esticar uma pequena quantidade de comida por um longo caminho. Outra teoria diz que o sanduíche é uma versão do French dip, introduzido em Los Angeles em 1918. De acordo com Pat Bruno, um crítico do Chicago Sun-Times, ele foi inventado por um homem chamado Tony que trabalhava em um restaurante grego e mexeu com a receita do French dip, criando o sanduíche de carne bovina italiana no processo. A terceira teoria dá crédito a Pasquale Scala, um fornecedor de carne bovina italiana em Chicago, que o inventou como uma forma de ajudar os consumidores a esticar seu dinheiro durante a Grande Depressão. Independentemente da origem do sanduíche, ele ainda é um alimento básico da culinária de Chicago, encontrado em vários restaurantes e barracas de cachorro-quente pela cidade.