Cavut

Kavut é um prato tradicional originário das regiões orientais de Tüuml;rkiye, mas é preparado principalmente nas aldeias de Trabzon. O prato é geralmente feito com uma combinação de trigo integral e grãos de cevada. Eles são torrados e moídos, geralmente por moagem de pedra. Quando o kavut cozido com leite, manteiga e açúcar chega à consistência de um mingau, ele é removido da fonte de calor e um poço é feito no centro. Mel ou xarope de açúcar light com manteiga é despejado no poço e o prato é então comido com colheres, mergulhando-as no xarope. Há também outra maneira de comer kavut - as pessoas fazem furos no topo e depois despejam mel sobre ele.