Cemita é um sanduíche mexicano popular originário de Puebla, consistindo de um pão fresco polvilhado com sementes de gergelim, recheado com pequenos fios de queijo ralado, fatias de abacate, jalapeños em conserva, papalo (erva com um sabor único) e costeletas de carne como porco, boi ou frango, tudo frito em farinha de rosca. O sanduíche pode ser adicionalmente recheado com tomates, alface e maionese. O nome cemita se refere tanto ao pão quanto ao sanduíche.
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