Chá Hajdinsky

Hajdina kaša ou heljdina kaša é um prato tradicional croata que é especialmente popular nas regiões de Zagorje e Međimurje. Embora existam muitas receitas, esse mingau geralmente é feito com uma combinação de trigo sarraceno, cebola, sal, pimenta-do-reino, folhas de louro, água ou caldo de legumes e, frequentemente, banha. As cebolas são salteadas em gordura de porco e misturadas com trigo sarraceno, sal e folhas de louro. A mistura é coberta com água ou caldo e, em seguida, é fervida até que o mingau fique macio e o líquido evapore. As folhas de louro são descartadas antes de servir. Esse mingau saudável pode ser servido como acompanhamento de carne assada, mas também pode ser servido sozinho, geralmente no café da manhã.