Chana masala

Uma especialidade do norte da Índia, o chana masala é um curry picante de grão-de-bico que é comumente consumido como lanche, refeição principal ou café da manhã. Sem dúvida, é o prato vegetariano mais popular na Índia, comumente encontrado em plataformas ferroviárias, no trabalho, em cantinas escolares ou em cerimônias e ocasiões festivas na Índia e no Paquistão. O grão-de-bico é cozido em uma combinação de especiarias e ervas, geralmente servido com arroz ou pães achatados indianos, como roti ou naan, e depois guarnecido com uma colherada de iogurte ou creme de leite. Devido à popularidade do chana masala, também há versões regionais do prato, como a versão paquistanesa chamada aloo chole, feita com grão-de-bico e batatas.