Chermoula

Chermoula é uma marinada norte-africana que consiste em suco de limão, azeite de oliva, coentro, salsa, alho, cominho, páprica, pimenta e sal. O resultado final é uma pasta de textura áspera que é tradicionalmente usada com pratos de peixe ou frutos do mar. Embora seja usada principalmente para dar sabor ao peixe, a chermoula também pode ser usada em carnes e vegetais, como molho para imersão ou como tempero para saladas.