Chivito é um delicioso sanduíche do Uruguai e o prato nacional do país. Significando cabrito em espanhol, uma lenda diz que na década de 1940, um chef de um restaurante foi convidado a preparar um cabrito assado, mas como ele não tinha um, ele fez um sanduíche com pedaços de quase tudo que tinha na cozinha, e o chivito nasceu. O sanduíche é recheado com carne - fatias de churrasco (carne grelhada/assada e em fatias finas), presunto, bacon, tomate, alface, mussarela derretida e uma cobertura de ovos fritos (ou às vezes cozidos). Os pães do sanduíche devem ser bem grandes, como rolinhos de ciabatta. Opcionalmente, pode ser coberto com azeitonas, picles e cebolas cozidas, enquanto o salsa golf - uma mistura popular de ketchup e maionese, atua como um condimento perfeito. É um sanduíche bem alto, devido a todos os ingredientes recheados dentro dele. Elogiado por muitos chefs do mundo por causa dos ingredientes de alta qualidade de carne bovina alimentada com capim, o chivito está finalmente recebendo o reconhecimento que merece.
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