Chocolate completo, também conhecido como chocolate Santafereño, é uma refeição tradicional colombiana que geralmente é servida no café da manhã. Para prepará-lo, uma xícara de chocolate quente é coberta com queijo suave que não se dissolve sob o calor, como costeno ou queso fresco. O queijo é adicionado ao chocolate quente pouco antes de servir, e a combinação é tradicionalmente acompanhada de pão com manteiga e almojábana (rolinho de milho e mandioca). As sobras no fundo da xícara geralmente são absorvidas com pedaços de pão com manteiga, mas não se preocupe, fazer bagunça enquanto desfruta do chocolate completo é incentivado na Colômbia.
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