Chutney de Nariyal

Chutney de coco é um condimento ou acompanhamento popular do sul da Índia, consistindo de um ensopado de coco que é combinado com chalotas, tamarindo, gengibre, pimentas e folhas de curry. É uma especialidade da região de North Malabar, onde é preparado em duas versões - sólida e líquida. A versão líquida é geralmente servida com idlis e dosas, enquanto a versão sólida, também conhecida como uruttu chammanthi, é comumente servida com arroz, seja no almoço ou jantar. Dizem que o melhor chutney de coco é feito com ammikal, ou pilão, quando o chutney é moído à mão, resultando em um sabor muito superior aos feitos com um liquidificador ou processador de alimentos.