Cinema

Kinema é uma comida nepalesa única que consiste em grãos de soja fermentados que têm uma textura pegajosa e um leve odor amoniacal se preparados corretamente. Os grãos de soja são tradicionalmente deixados para fermentar por dois a três dias acima de uma cozinha de forno de barro. O nome da comida é derivado das palavras ki, que significa fermentado, e nambaa, que significa sabor. É tipicamente consumido como um acompanhamento semelhante ao curry para arroz cozido, embora também possa ser servido como um molho.