Ciulama

Frequentemente associado ao prato turco çullama, o ciulama romeno é um prato simples, parecido com um molho, feito com uma mistura de farinha, manteiga, caldo de carne, creme de leite e, opcionalmente, gemas de ovos. O prato é cozido até ficar espesso e cremoso, garantindo uma textura suave e sem grumos. Pode ser simples ou combinado com cogumelos, vegetais ou carne, normalmente frango ou vitela. O ciulama tradicional pede uma combinação de moela de frango, caldo de galinha e smântâna - creme de leite romeno. Este clássico romeno tradicionalmente acompanha mămăligă (polenta) e geralmente é coberto com endro ou salsa picados.