Conchiglie al cavalfiore

Conchiglie al cavolfiore é um prato de massa tradicional originário da Itália. Embora existam algumas variações, geralmente é feito com uma combinação de massa de conchiglie (conchas), floretes de couve-flor, cebola, salsa, queijo ralado como pecorino, azeite de oliva, sal e pimenta. As cebolas são salteadas em azeite de oliva e depois misturadas com os floretes e sal. A mistura é cozida até que os floretes estejam macios, e salsa e pimenta-do-reino são adicionadas à mistura. Os conchiglie são cozidos até ficarem al dente e depois adicionados à frigideira. O prato é finalizado com queijo ralado e uma quantidade generosa de pimenta-do-reino antes de servir.