Dhuska

Dhuska é um prato tradicional dos estados indianos de Jharkhand e Bihar. É um lanche popular ou item de café da manhã feito de uma massa de arroz e chana dal (grão-de-bico partido). A massa é temperada com especiarias e depois frita para fazer panquecas ou bolinhos crocantes e dourados. Os bolinhos incham levemente quando fritos, dando-lhes uma textura leve e arejada. Dhuska é frequentemente servido com um lado de aloo chana (curry de batata e grão-de-bico) ou com ghugni, um curry picante de ervilha amarela. Também pode ser apreciado com picles ou chutney.