Dongo-dongo

Classificado como uma sopa e um molho, o dongo-dongo é um saboroso prato africano que usa quiabo como ingrediente principal. O prato é preparado salteando cebolas, alho, cubos de caldo Maggi, quiabo e pimentas. Água é adicionada à panela, junto com peixe seco, salgado ou defumado e bicarbonato de sódio ou pasta de tomate. O prato é cozido até que o peixe e o quiabo estejam macios, e o dongo-dongo é então tipicamente servido acompanhado de alimentos ricos em amido, como arroz, fufu ou chikwangue. Acredita-se que o dongo-dongo seja um primo distante do popular gumbo cajun-crioulo.