Enfrijolada

Enfrijolada é um prato mexicano que consiste em tortilhas de milho fresco cobertas com feijão em seu líquido. Os recheios e coberturas variam de um cozinheiro para outro, já que este prato é popular em todo o México devido ao seu valor nutritivo e ingredientes baratos. Algumas das escolhas para o recheio incluem queijo ralado, frango e vários vegetais. O nome do prato significa molho de feijão, e o prato é geralmente consumido no café da manhã.