Ensaïmada de Mallorca

Ensaimada de Mallorca é uma massa doce em formato de espiral feita com massa de fermento que é combinada com ovos e banha. Este tipo de massa é feito na ilha de Mallorca desde o século XVII e a receita permanece inalterada até hoje. A palavra ensaïmada vem de saïm, que significa banha, que é o ingrediente essencial nesta receita. A receita base para ensaimada de Mallorca é muito simples e inclui apenas farinha, açúcar, ovos, fermento e água. No entanto, existem muitas variações desta receita que foram desenvolvidas ao longo dos séculos, incluindo aquelas com abóbora, creme ou chocolate.