Erdäpfelgulasch

Erdäpfelgulasch é um ensopado de batata tradicional ou goulash da Áustria feito fervendo batatas em um molho rico temperado principalmente com páprica, um tempero essencial para muitas cozinhas da Europa Central e Oriental. Outros ingredientes comuns incluem cebola, alho e pimentão, todos contribuindo para a natureza saborosa e reconfortante do prato. Embora geralmente inclua carne (normalmente carne bovina ou salsicha, dependendo das preferências regionais ou gosto pessoal), erdäpfelgulasch pode ser uma opção vegetariana fantástica, pois as batatas são o ingrediente principal. O nome vem do termo austríaco "erdäpfel", que significa batatas, e "gulasch", que se refere a um tipo de ensopado. O prato finalizado geralmente é servido com um acompanhamento de pão ou picles.