Espaguete à Checca

Spaghetti alla checca é um prato tradicional italiano originário de Roma. Consiste em espaguete e molho de tomate cru conhecido como checca. A lista de ingredientes inclui tomates firmes, não muito maduros, azeite de oliva, sal, pimenta, salsa, azeitonas, manjericão, sementes de erva-doce e espaguete. Os tomates são fatiados, temperados com azeite de oliva, sal e pimenta e, em seguida, misturados com uma combinação de salsa picada, azeitonas, manjericão e sementes de erva-doce. O espaguete é cozido al dente, então escorrido e misturado com a mistura de tomate até que a massa esfrie um pouco e o prato esteja pronto para ser servido.