Espaguete Aglio com azeite e peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncino é um prato italiano clássico originário da região do Lácio. Este prato básico da cucina povera é feito com apenas alguns ingredientes simples, como espaguete, alho, azeite de oliva, salsa e peperoncino rosso ou diavolillo (lit. diabinho), uma pequena pimenta vermelha que adiciona um toque picante de calor ao prato. O espaguete é cozido até ficar al dente e misturado com alho e pimenta esmagada salteada em azeite de oliva. Este prato básico romano é facilmente encontrado na maioria das trattorias da cidade e da região do Lácio, mas também é popular nas regiões vizinhas da Campânia e Abruzzo. Para fazer a versão básica do prato, será suficiente remover a salsa e o peperoncino da lista de ingredientes.