Espaguete Bordelaise

Spaghetti Bordelaise é um prato americano originário de Nova Orleans. Basicamente, o prato é espaguete italiano aglio e olio com a adição de manteiga e a remoção do alho dourado. Os crioulos franceses também adicionam pimenta branca em vez de pimenta preta, dando ao prato um toque francês agradável. Para prepará-lo, o alho é salteado em azeite de oliva e manteiga e, à medida que começa a ganhar uma cor dourada, é removido da panela. Pimenta branca e salsa são então adicionadas à panela, e o molho é misturado com espaguete cozido e escorrido com um pouco da água do cozimento até que tudo esteja bem coberto. É recomendado combinar o prato com Pinot Grigio ou Chardonnay. O espaguete Bordelaise também é um ótimo acompanhamento para ostras Mosca, que também é a versão mais famosa do prato servido no restaurante Mosca, assim como este.