Espaguete com a batata frita

Spaghetti con la bottarga é um prato de massa popular da Sardenha, temperado com bottarga, uma renomada ova de tainha curada produzida localmente. Para este prato simples, mas muito delicioso, o espaguete cozido é primeiro rapidamente jogado em azeite de oliva com infusão de alho, depois temperado com uma mistura de pimenta, salsa picada finamente, bottarga ralada e algumas colheres de água do macarrão. Rápido e fácil de fazer, o espaguete con la bottarga é um primo favorito da Sardenha e a melhor prova de que não há necessidade de complicar ao cozinhar com ingredientes de alta qualidade.