Espaguete verde

Spaghettini verdi é um prato de massa tradicional italiana originário da Toscana. É feito com uma combinação de massa espaguete extrafina, manteiga, alho, salsa, sal, pimenta e queijo Parmigiano-Reggiano ralado. O espaguete é cozido em água salgada, escorrido e então devolvido à panela com a manteiga, alho, queijo ralado e salsa. O prato é temperado com sal e pimenta, misturado e imediatamente servido em pratos aquecidos. Se preparado corretamente, o macarrão deve ser coberto com um molho verde cremoso.